ΣΙΓΑΛΑΣ ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ – Σαντορίνη
Η εταιρεία ΣΙΓΑΛΑΣ ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΕΠΕ ιδρύθηκε το 1991 από τους Σιγάλα Πάρι, Μαρκοζάνε Χρήστο και Τούντα Γιάννη. Το οινοποιείο στεγάστηκε εκεί που παλαιότερα ήταν η παραδοσιακή κάναβα της οικογένειας του Πάρι Σιγάλα.
Από το 1998 το οινοποιείο έχει μεταφερθεί σε νέο χώρο, στην ίδια περιοχή, το οποίο είναι πλήρως εξοπλισμένο και έχει δυνατότητα παραγωγής 150.000 – 200.000 φιάλες.
Επίσης η εταιρεία από το 1994 έχει ενταχθεί στο πρόγραμμα βιολογικής γεωργίας και συνεργάζεται με τον πιστοποιητικό οργανισμό ΔΗΩ. Καλλιεργούνται με τον παραδοσιακό τρόπο 130 στρέμματα ενώ υπάρχει μόνιμη συνεργασία με παραγωγούς που έχουν ενταχθεί και αυτοί στο ίδιο πρόγραμμα.
Στόχος είναι όλος ο αμπελώνας της Οίας να καλλιεργηθεί βιολογικά. Επίσης η εταιρεία στο πλαίσιο της αναδιάρθρωσης του ευρωπαϊκού αμπελώνα έχει ήδη φυτεύσει 50 στρέμματα Αηδάνι και Μαυροτράγανο (γηγενείς ποικιλίες) και προγραμματίζει τη φύτευση άλλων 100 περίπου στρεμμάτων.
Η βιολογική καλλιέργεια διευκολύνεται και από τη σύσταση του εδάφους το οποίο είναι ηφαιστειογενές, ξηρό και άνυδρο καθώς επίσης και από το μικροκλίμα της περιοχής, όπου οι χειμώνες είναι ήπιοι και ξηροί και τα καλοκαίρια δροσερά. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι οι : Ασύρτικο, Αθήρι, Αηδάνι, Μανδηλαριά κ.α. Η παραγωγή των σταφυλιών είναι 300-600 κιλά / στρέμμα και ο τρύγος γίνεται στα μέσα Αυγούστου.
