ΣΠΥΡΟΣ ΤΖΑΒΑΡΑΣ – Έξτρα Παρθένο & Βιολογικό Ελαιόλαδο
Η Εταιρεία δραστηριοποιείται στον τομέα της παραγωγής, τυποποίησης και εμπορίας Έξτρα Παρθένου Ελαιόλαδου Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) από την ευρήτερη περιοχή της Καλαμάτας και την Κρήτη. Από την περιοχή της Καλαμάτας, παράγει την ποικιλία “Κορωνέϊκη”, μία μοναδική ποικιλία προικισμένη με το λαμπερό πράσινο χρώμα του λαδιού, το πλούσιο άρωμα και την λεπτή γεύση του, που οφείλει το όνομά της στην όμορφη πόλη της Κοπώνης.
Η συγκομιδή των καρπών της ελιάς γίνεται με τον παραδοσιακό από παππού προς παππού τρόπο. Οι ελιές χτυπώνται με μακριές ράβδους, ο καρπός πέφτει σε μεγάλα ελαιόπανα στο έδαφος όπου συλλέγονται, απομακρύνονται τα φύλλα και μεταφέρονται στο ελαιοτριβείο όπου λαμβάνεται ο πρώτος εν ψυχρώ χυμός της ελιάς. Το ελαιόλαδο συγκεντρώνεται, φιλτράρεται και αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σύμφωνα με τους κανόνες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όπου εξασφαλίζεται η εγγυημένη του ποιότητα.
