Γρανίτα Ροδάκινο

Μερίδες: 10

Υλικά:

2 κούπες καθαρισμένα ροδάκινα σε κομματάκια
1/2 κούπας ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1/2 κούπας χυμό λεμονιού
2 ασπράδια

Εκτέλεση:

Χτυπήστε τα ροδάκινα, κατά προτίμηση γιαρμάδες ή άλλα μυρωδάτα και νόστιμα ροδάκινα, με τη ζάχαρη στο πολυμίξερ, να γίνουν πουρές. Προσθέστε του χυμούς, χτυπήστε μερικά δευτερόλεπτα ακόμα και βάλτε το μίγμα στην κατάψυξη 3 ώρες, κλεισμένο σε μεταλλικό κουτί παγωτού, ώσπου να πήξει.
Χτυπήστε τ’ασπράδια σε μαρέγκα σφικτή, ομοιογενή. Βάλτε το μίγμα των φρούτων στο πολυμίξερ και χτυπήστε το 1΄-2΄ σε μέτρια ταχύτητα, να ομοιογενοποιηθεί. Ρίξτε τη μαρέγκα και χτυπήστε την 1-2 δευτερόλεπτα, να ενδωματωθεί με το μίγμα χωρίς να ξεφουσκώσει.
Βάλτε τη γρανίτα στην κατάψυξη για 2 ώρες, βγάλτε την και ξαναχτυπήστε τη στο πολυμίξερ ή στο μίξερ ν’αφρατέψει. Φυλάξτε τη στην κατάψυξη. Διατηρείται 3 μήνες.
Για να τη σερβίρετε πάρτε μπάλες με το κουτάλι παγωτού και στοιβιάστε τες σε ψηλό ποτήρι. Στολίστε τη με λίγη σαντιγύ κι ένα κερασάκι. Προσθέρετε τη γρανίτα με καλαμάκι.

 

περισσότερα

 

 

preloader