Γαλατόπιτα Στενή – Ευβοίας
Υλικά:
4 φύλλα ψιλά
2 κιλά γάλα
125 γρ. φυτίνη
500 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
½ κουτί κορν-φλάουρ
½ κουτί σιμιγδάλι ψιλό
5 αυγά
κανέλα
Παρασκευή:
Βουτυρώνετε ένα ταψί, στρώνετε τα 4 φύλλα βουτυρωμένα. Σε κατσαρόλα βάζετε το γάλα, το κορν-φλάουρ, το σιμιγδάλι και τη μισή φυτίνη, ανακατεύετε καλά και βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι συνεχώς μέχρι να πήξει. Κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα, τις βανίλιες και την κανέλα. Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί με τα φύλλα και ψήνετε στο φούρνο στους 200º C.
