Κτήμα Οικογένειας Καρίμαλη – Οινοποιείο Ικαρίας

Ο αμπελώνας έχει έκταση 15 στρέμματα και αποτελείται από τοπικές ποικιλίες αμπελιών (ρετενό, κούντουρό(μαντηλαρία), φωκιανό, μπεγλέρι) .Η οικογένεια Καρίμαλη, βάσει των αρχείων που κατέχει, καλλιεργεί αμπέλια και παράγει κρασί επί τουλάχιστον 5 αιώνες. Ο αμπελώνας άρχισε να ξαναφυτεύεται σταδιακά από το έτος 1993.Το κτήμα έχει συνολική έκταση 50 περίπου στρεμμάτων. Σε διαφορετικές τοποθεσίες υπάρχουν ελιές ,κήπος φρούτων και λαχανικών και ένα καταφύγιο διάσωσης της σπάνιας φυλής του προβάτου του Ευδήλου .Όλες οι καλλιέργειες και γεωργικές δραστηριότητες είναι πιστοποιημένες σε οργανισμό βιολογικής γεωργίας. Όλα τα παραγόμενα προιόντα χρησιμοποιούνται για τους επισκέπτες του κτήματος που έχουν και την δυνατότητα αγοράς κρασιών και των διαθέσιμων ανά εποχή βιολογικών προιόντων.

Το οινοποιείο του κτήματος κατασκευάστηκε το 1998. Εχει έκταση 100 τμ .Χρησιμοποιεί σύγχρονο εξοπλισμό παραγωγής αποραγιστήρια ,πιεστήρια , συστήματα ψύξης δεξαμενών και χώρου, αυτοματισμούς στον έλεγχο της ζύμωσης των κρασιών ανοξείδωτες δεξαμενές ,σύστημα αζώτου, σύγχρονο εμφιαλωτήριο κλπ. Διαθέτει χώρο παλαίωσης ερυθρού οίνου σε δρύινα βαρέλια και οριζόντιας αποθήκευσης 12000 -14000 φιαλών εμφιαλωμένου κρασιού. Ο χώρος του οινοποιείου κλιματίζεται στους 18 βαθμούς C . Το οινοποιείο είναι επίσης πιστοποιημένο σε οργανισμό βιολογικής γεωργίας.

 

περισσότερα

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

preloader